Заблуждение: Яйца нельзя есть часто — в них много холестерина, это бьёт по сосудам.
Правда Холестерин в яйцах (около 180–200 мг в желтке) действительно есть, но он «хороший» и почти не влияет на уровень холестерина в крови у здоровых людей. Более того, яйца содержат лецитин, который даже помогает регулировать жировой обмен. Современные диетологи разрешают до 2–3 яиц в день. Яйца не повышают риск инфаркта — это устаревший миф.
Заблуждение: Маргарин сделан из растительных жиров, значит, он легче и полезнее сливочного масла.
Правда Дешёвые маргарины часто содержат трансжиры (гидрогенизированные масла), которые повышают риск сердечных заболеваний и воспалений. Сливочное масло (натуральное, без добавок) содержит натуральные жиры и витамины. Лучше есть качественное масло в небольших количествах, чем дешёвый маргарин.
«Я 20 лет покупала обезжиренное всё — йогурты, творог, молоко. А потом узнала, что без жира многие витамины не усваиваются, а вместо жира производители кладут сахар и крахмал. Теперь ем обычные продукты и худею!»
Заблуждение: Фрукты на десерт — отличное завершение обеда.
Правда Фрукты, съеденные сразу после плотной еды, задерживаются в желудке, начинают бродить и вызывают вздутие. Лучше есть фрукты за 30–40 минут до еды или через 2 часа после. Тогда они принесут максимум пользы и не доставят дискомфорта.
Заблуждение: Стакан сока утром — заряд витаминов.
Правда В соках почти нет клетчатки, зато много фруктозы (природного сахара). Печень перерабатывает фруктозу в жир, если её слишком много. Диетологи советуют есть цельные фрукты и овощи, а сок считать лакомством, а не полезной привычкой. Особенно это касается пакетированных соков.
Заблуждение: Если не есть жидкое, будет гастрит.
Правда Гастрит вызывает бактерия хеликобактер или неправильное питание (острое, жареное, фастфуд), а не отсутствие супа. Суп полезен, но не обязателен. Люди в разных культурах вообще не едят супы и здоровы. Главное — пить достаточно воды и питаться разнообразно.
Заблуждение: После 18:00 метаболизм замедляется, всё уходит в жир.
Правда Организм переваривает еду в любое время суток. Важно не время, а общее количество калорий за день. Если вы наедаетесь на ночь, это может мешать сну, но сам по себе ужин после шести не делает жирнее, если вы не превышаете норму. Миф родом из старых диет.
Заблуждение: Термическая обработка убивает всё ценное.
Правда Некоторые овощи полезнее после варки. Например, ликопин из томатов лучше усваивается из тушёных и варёных, а морковь после варки отдаёт больше бета-каротина. Сыроедение не всегда идеально. Баланс — вот ключ.
Заблуждение: Морская соль содержит меньше натрия и больше минералов.
Правда По составу натрия морская и обычная поваренная соль почти одинаковы. Минералов в морской чуть больше, но их количество так мало, что для ощутимой пользы пришлось бы съедать ложки соли. Главное отличие — способ обработки и вкус. Но злоупотреблять любой солью не стоит.
«Я думал, что мёд нельзя нагревать — он становится ядом. Оказывается, при нагревании теряются некоторые ферменты, но ядом он не становится. Просто теряет часть пользы. Миф развеян».
Заблуждение: Белый рис — пустые калории, бурый — кладезь пользы.
Правда Бурый рис действительно содержит больше клетчатки, витаминов группы В и магния. Но белый рис легче усваивается, подходит при некоторых заболеваниях ЖКТ. Оба вида имеют право быть на столе. Главное — не шлифовать рис до состояния клейстера и не есть только белый каждый день.
Заблуждение: Горький шоколад можно есть сколько угодно — он полезный.
Правда В горьком шоколаде меньше сахара, но столько же калорий (около 500–600 ккал на 100 г), как и в молочном. Антиоксиданты — да, но увлекаться плитками не стоит. Достаточно 20–30 г в день.
🤓 Мы сломали стереотипы? Отлично! Теперь вы знаете: не всё то золото, что блестит, и не всё то правда, что бабушка говорила. Пересмотрите свои привычки, изучайте науку о еде и будьте здоровы!
⚡ Делитесь новыми знаниями — пусть друзья тоже перестанут ошибаться.